un letcho quelque peu modifié à cause de mes goûts très variés en matière de cuisine.

Dans 3c à s d'huile d'olive faire revenir un gros oignon émincé dans un wok.

 Quand l'oignon est fondu ajouter 2 petits filets de poulet coupés en lanières (qui auront auparavant été saupoudrés  de poudre tandoori) puis 3 poivrons (un vert, un jaune, un rouge : plus joli...).

Ajouter du paprika doux, saler et enfin mettre dans la préparation qui ne doit jamais attacher le contenu complet d'une petite boîte de tomates pelées;

saupoudrer de sucre (un petit sachet ou baïonnette), mettre une giclée de tabasco et laisser cuire 10 mn environ. Là on ajoute 100g de pâtes grecques (j'ai oublié leur nom : ça ressemble à des gros grains de riz allongés) et laisser cuire le tout jusquà ce que les pâtes aient absorbé le jus.

Bon appétit!

une recette retrouvée dans un vieux livre de cuisine : les aubergines frites..

A déguster sans modération!!!!!!

ça y est : les buns attendent sagement l'heure du dîner. Ils sont dodus, croustillants quand j'appuie sur la croûte et sentent bon.

J'ai donc retravaillé la pâte confectionnée hier, en ai formé une petite baguette que j'ai coupée en 6 morceaux. Un peu de blanc d'oeuf pour la couleur et zouuu, au four pour une vingtaine de minutes.

Parallèlement à ça j'ai préparé une sauce maison dont je ne vous dirai pas tout (me suis inspirée de la recette du double R café d'Yverdon et ne doit pas divulguer tous les ingrédients!!) : mayonnaise+un peu de whisky+paprika+   ?... et plusieurs tours de moulin à poivre.

Cette sauce viendra recouvrir les oignons (en rondelles minces) frits qui eux-mêmes recouvrent fromage, steak haché. Mettrai sans doute des lamelles de cornichon aigre-doux .. et à table!

je vais bien sûr faire des photos qui paraîtront ici quand je saurais les enregistrer sur l'ordi. Suis bonne cuisinière mais l'informatique me piège parfois!

c'était l'été dernier : il faisait beau et nous avons dîner dehors. La pizza était délicieuse, le rosé de Cucuron frais et les convives ravis (mais pas au lit... : faut lire tout haut pour comprendre!)

Mercredi je vais cuire mes buns dont la pâte, amoureusement travaillée, gonfle, gonfle.. jusque demain matin.

Pour la confectionner j'y ai mis :

30 g de  beurre salé fondu dans 40cl de lait, auquels j'ajoute 25g de levure fraîche de boulanger. Je mets ce mélange dans 600g de farine et je pétris au moins pendant 10mn.

 Demain je retravaillerai la pâte, l'étalerai et à l'aide d'emporte pièces improvisés (verre de 10cm de diamètre ou, mieux, mini-coeur en faïence!) découperai mes buns. Un coup de pinceau (jaune d'oeuf délayé dans de l'eau); pas de sésame ni de pavot : je fais des burgers newyorkais.....

 Vous dirai comment je vais garnir les pains..

pour 6 à 8 personnes :à cuire dans une cocotte minute.

Quelques abattis de volaille : soit 2 cous, 2 foies, 2 gésiers, une carcasse de poulet récupérée lors d'une précédente préparation et congelée.

Légumes et préparation:

Faire revenir dans 2c à soupe d'huile d'olive : 1 gros oignon émincé,  les abattis, un poireau coupé en tronçons, 2 petits navets, une grosse patate douce (qui remplacera avantageusement les p.d.t. et les carottes..) coupée en dés, 3 gousses d'ail dont on aura ôté le germe (ne pas écraser ou couper l'ail) et une branche de céleri (que j'ai perpétuel dans mon jardin). Ajouter si on en a une tomate séchée (ou une c. à c. de concentré de tomate : mais c'est moins bon et plus agressif pour l'estomac).

Quand tout est bien revenu, mais pas roussi, couvrir largement d'eau chaude ; ajouter une grosse c à s de gros sel, 3 tours de poivre du moulin et fermer la cocotte minute.

La cuisson durera 20mn environ.

Vous obtiendrez un délicieux potage, vous lècherez les babines avec les morceaux de "volaille" fondants à souhait et dégusterez avec gourmandise   une grande assiettée de bouillon aux légumes.

A SUIVRE : le poulet aux galettes de manioc et bananes plantain rôties.